Voici une recette d’automne parfaite pour un goûter gourmand et léger. Moelleux à souhait, ils plairont à toute la famille. L’association pommes- farine de châtaigne et avoine est un délice!
Ces muffins contiennent des flocons d’avoine. Il faut savoir qu’à la base, l’avoine ne contient pas de gluten. En revanche, la plupart des lots d’avoine vendus dans le commerce sont contaminés au gluten. Si vous avez une hypersensibilité au gluten, je vous recommande alors d’acheter de l’avoine mentionnée ‘sans gluten’ (logo épis de blé barré).
Les ingrédients des muffins pomme-avoine
Pour 8 muffins vous aurez besoin de :
- 1 pomme
- 1 oeuf
- 100g de farine de sarrasin
- 40g de farine de châtaigne
- 60g de flocons d’avoine sans gluten
- ½ sachet de poudre à lever
- 50 g de sucre de canne complet (Rapadura)
- 40g d’huile de coco (ou d’olive)
- 1 càc de cannelle en poudre
- 15cL de Lait végétal
Ainsi que 8 moules à muffin en papier (ou moule anti-adhésifs si le revêtement est nickel)
Préparation des muffins sans gluten pomme-avoine
Commencez par peler la pomme. Râpez-la ensuite finement ou découpez-les en fines lamelles. Réservez.
Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre. Versez le lait végétal et la matière grasse fondue. Mélangez. Ajoutez ensuite les ingrédients secs, dont les flocons, à la préparation et mélangez. Ajoutez enfin la pomme râpée et répartissez-la bien dans toute la pâte.
Répartissez votre pâte à muffin dans 8 moules, en les remplissant au 3/4.
Mettez les muffins à cuire 23 minutes à 180°C (ou entre 20 et 25min selon le four!). Il n’y a plus qu’à déguster…une fois refroidis bien sûr !
Remarque: Ils peuvent se conserver 2 jours dans une boite hermétique, sinon congelez-les.
